Raphaël est sur la plage de Sainte-Anne, réputée pour être la plus belle de la Guadeloupe… Il traverse le marché qui longe la mer et arrive aux « Désirs du Palais » : ici, Fabienne Youyoutte vend des glaces au manioc, au kilibibi (farine de maïs) ou à la patate douce : des saveurs d’autrefois, qui aujourd’hui reviennent en force et qui font la réputation de la guadeloupéenne.
