Vinteren er ved at være forbi i Norge. Og det er nu, at bæveren kommer frem fra sit bo. Det vil Jørgen og Nikolaj udnytte til endeligt at få ram på en europæisk bæver. De ved fra tidligere, at bæverjagt kræver den største tålmodighed og ro for, at det skal lykkes. Så det er ikke bare lige, når kokken har trang til både at ryge og hoste under jagten. Fascinationen af det pelsklædte dyr er i det hele taget stor - for også når der skal bygges lejr, går de to venner i bæverens fodspor.
