是什么样的美食，让总裁狮子心严长寿赞不绝口、国际媒体争相采访？第一眼看到陈耀忠的时候直觉联想，和印象中挺着大大肚子的厨师不太一样，壮硕的体格和迷人的笑容外，还有个浪漫的原住名名字春天。 春天的料理绝对是限定的。所有的食材都是他亲自下海去抓、上山去采，他壮硕的体格也是这么来的，当你了解他后就会知道，这样坚持的背后，有传承祖先古老智慧的骄傲。在「陶瓮百合春天」用餐不只是品尝料理，也是体验原民生活与原民文化最好的途径。 「红瓦屋」是另一个创新阿美料理的代表，主厨林凤廷将原住民浪漫与原民的智慧融入她的料理创作中。阿美族料理的精神是不过度烹饪，食材今天吃多少就拿多少，曾经式微的自然主义，如今在阿美美食的实践上有一番新的演绎。
