要么
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湖南素有鱼米之乡的美称,相较于碱面,米粉的原材料更好解决,于是碱面的江湖地位被米粉所撼动。米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。 湖南长沙有一家夫妻共同经营的早餐店。夫妻分工明确,一个煮粉煮面,一个浇码子收钱,每天如此,一忙起来就是7、8个小时不停歇。小店最大的特色就是只有一种码子——长沙最传统的肉丝码子。这种用土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉,浇注在一碗熬制十几个小时的猪骨原汤粉面上,这就是大型“真香”现场。
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